日前,上海市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所針對轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、銷售的肉松產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢。結(jié)果顯示,肉松產(chǎn)品總體質(zhì)量較好。但標(biāo)注為江蘇三鴻食品有限公司生產(chǎn)的三鴻蘇式肉松（165g/包，生產(chǎn)日期為2005-01-26）,因蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo),被判不合格。
　　據(jù)了解,蛋白質(zhì)是一種營養(yǎng)成分,其成分含量不達(dá)標(biāo)的原因是部分企業(yè)為了獲取更大的利潤，一是在加工肉脯時添加過多的淀粉，使產(chǎn)品中肉的含量減少;二是使用的原料質(zhì)量低劣,導(dǎo)致蛋白質(zhì)不合格;三是偷工減料,摻雜使假,致使產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量不足。當(dāng)然，出現(xiàn)這樣的問題，并不意味著一個企業(yè)的管理有多么混亂，對產(chǎn)品質(zhì)量的把關(guān)如何不嚴(yán)格，更不意味著一個企業(yè)的存亡。企業(yè)要更加嚴(yán)格地控制產(chǎn)品質(zhì)量，使生產(chǎn)管理制度更加嚴(yán)格、明細(xì)，直至所有產(chǎn)品安全出廠。
　　食品行業(yè)是道德行業(yè)
　　企業(yè)在生產(chǎn)產(chǎn)品時，能否多考慮一下，好好做好自己的“道德產(chǎn)品”、“良心產(chǎn)品”。“民以食為天”，食品衛(wèi)生安全問題涉及廣大人民群眾的身體健康，一直為國家所重視。難道非要等到出現(xiàn)“毒奶粉”、“毒粉絲”、“毒罐頭”、“假酒”……這此觸目驚心的事件，才能引起足夠的重視？已經(jīng)有了這些慘痛的教訓(xùn)，也已經(jīng)使我們有了足夠的警示與反思。相關(guān)部門應(yīng)高度重視，采取有力措施，加大監(jiān)察力度，同時，也提醒廣大消費(fèi)者，增強(qiáng)食品衛(wèi)生意識，發(fā)現(xiàn)問題，及時向衛(wèi)生部門或本報舉報,并希望生產(chǎn)企業(yè)本著對消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度，抓好產(chǎn)品質(zhì)量，保證產(chǎn)品安全。