1990年《英國食品安全法條例》規(guī)定，零售商與涉及食品供應的其他所有行業(yè)一樣，有責任采取一切合理的防范措施，并盡一切努力，避免在食品研發(fā)﹑制造﹑批發(fā)﹑推廣和銷售給消費者的過程中出現(xiàn)任何問題。履行與零售商私有品牌相關(guān)的責任，需要完成多項工作，其中之一是對生產(chǎn)基地進行技術(shù)標準認證。長期以來，英國零售商一直單獨進行這項工作，并根據(jù)各自的內(nèi)部標準，對食品生產(chǎn)基地進行認證。認證工作通常由零售商自己的技術(shù)人員完成，有時也交由第三方認證機構(gòu)執(zhí)行。
BRC全球食品標準從1996年開始運作，當英國的零售商認識到食品安全的問題。BRC全球標準－食品于1998年正式公布。在1998年，BRC（英國零售業(yè)協(xié)會）為了響應食品行業(yè)的需求，發(fā)展并公布了BRC食品技術(shù)標準用于評價零售業(yè)供應商自有品牌的產(chǎn)品.在短短的時間內(nèi)，BRC的食品技術(shù)標準則被廣泛應用于食品工業(yè)的其他部門。BRC食品技術(shù)標準被認為是在食品工業(yè)里的最佳實踐的基準。BRC食品技術(shù)標準和其在英國之外的運用表明BRC食品技術(shù)標準逐步發(fā)展成為不僅是用以評估零售業(yè)供應商的全球性標準，更是一個框架，許多公司依靠它來評估供應商的項目和生產(chǎn)者的某些品牌的產(chǎn)品。英國和斯堪的納維亞半島的大部分零售商只考慮與獲得BRC食品技術(shù)標準認證的供應商開展業(yè)務。繼成功和廣泛的接受全球標準－食品之后，BRC于2002年公布了食品包裝標準第一版，隨后消費品標準于2003年8月公布。每一個標準都在廣泛的范圍的討論上進行定期回顧和修正。

1998年，英國零售商協(xié)會（BRC）制定并頒布了《供應零售品牌食品的公司的BRC技術(shù)標準和協(xié)議》（簡稱《BRC食品技術(shù)標準》）。該標準最初適用于零售品牌產(chǎn)品的供貨，但近年來已經(jīng)廣泛應用于食品行業(yè)的其他領域，例如：食品服務和原料生產(chǎn)。此外，有大量證據(jù)表明，《BRC食品技術(shù)標準》的應用范圍已經(jīng)擴展到了英國本土之外，許多公司以這套標準為基礎，制定各自的供應商評估方案。
第一版《BRC食品技術(shù)標準》于1998年發(fā)布，現(xiàn)已經(jīng)過三次修訂。第4版標準已于2005年1月發(fā)布。在每一次修訂過程中，英國零售商協(xié)會都向利益相關(guān)者廣泛咨詢意見，確保該標準的可接受程度和完整性，更重要的是努力推廣最佳操作規(guī)范的標準。
2003年1月，英國零售商協(xié)會認識到有必要調(diào)整《BRC食品技術(shù)標準》的名稱及適用范圍，以便反映實際應用情況的變化。《BRC食品技術(shù)標準》現(xiàn)已改名為《BRC全球食品標準》。英國零售商協(xié)會深信，這一改變表明英國零售商協(xié)會承諾同食品工業(yè)的其他環(huán)節(jié)繼續(xù)保持合作伙伴關(guān)系，共同推廣最佳操作規(guī)范，保障消費者的安全。
由于零售商和利益相關(guān)者在制定《BRC全球食品標準》第四版的咨詢及審議過程中提出了多項意見，因此，第四版的內(nèi)容和第三版相比有較大改動。熟悉舊版本標準的讀者會注意到第四版做了如下改動：
·保留一項狀態(tài)水平，取消“基礎水平”和“高級水平”；
·不再提“良好操作規(guī)范建議”，因此認證機構(gòu)不需要再開展此類的評估和評論工作；
·加強各項要求和條款，使其符合評估過程；
·引進一套評級體系，該體系基于在審核過程中發(fā)現(xiàn)的不合格項的數(shù)量和狀況來確定審核頻率；
·提出了一些具體要求，這些要求是確保食品安全性和完整性的根本，必須完善建立，并持續(xù)監(jiān)控和維護；
·以圖表和圖解的形式，提供更加詳盡精辟的信息支持認證過程；
·充實協(xié)議內(nèi)容，詳盡列出具體要求。
盡管英國零售商協(xié)會曾經(jīng)在舊版標準中提出過良好生產(chǎn)規(guī)范建議，但他們覺得有必要制定一系列產(chǎn)品和加工過程相關(guān)的指導方針作為標準的補充。此外，人們還希望國際行業(yè)具體的最佳操作規(guī)范指南能夠得到英國零售商協(xié)會的正式認可。
每一次修訂《BRC技術(shù)標準》，我們都認識到，在公布和全面執(zhí)行之間需要有一個過渡階段。《BRC全球食品標準》的過渡期為2005年1月1日至2005年6月30日；在2005年6月30日之后，依據(jù)第三版標準所做的審核以及頒發(fā)的證書將不予承認。2005年7月1日前進行的審核所頒發(fā)的證書，其有效期將以證書上標明的有效期為準.