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BRC全球食品標準
編輯：中國驗廠網(wǎng) 來源：中國驗廠網(wǎng) 日期: 2010-11-15 09:21:13
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《BRC全球食品標準》針對零售品牌食品供貨企業(yè)的審核工作制定了一套統(tǒng)一標準，目的是協(xié)助零售商履行法律義務(wù)，保護消費者的權(quán)益。自從《英國食品安全法》開始實施以來，要求英國零售商履行的各項義務(wù)現(xiàn)在已經(jīng)成為供應(yīng)鏈中許多環(huán)節(jié)的最佳操作規(guī)范，因此，各生產(chǎn)商也接受了本標準的原則，以此規(guī)定“應(yīng)有的注意（due diligence）”體系的關(guān)鍵要素。
《BRC全球食品標準》涵蓋了零售商自定標準的各項基本原則，并不斷評審以反映零售商和供應(yīng)商雙方的要求。但本標準無意取代具體行業(yè)部門提出的更高標準的法律法規(guī)的要求。
對供應(yīng)商的生產(chǎn)場所進行技術(shù)審核只是客戶“應(yīng)有的注意（due diligence）”體系的一部分內(nèi)容，是否接受該供應(yīng)商的供貨要由每個客戶自行決定。
英國零售商協(xié)會成員將視情況，對本標準進行定期的評審和修訂。
本標準要求：
· 采納并實施危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系；
· 文件化的、有效的質(zhì)量管理體系；
· 對工廠環(huán)境標準﹑產(chǎn)品﹑生產(chǎn)過程和人員進行管理。
立法要求
英國是少數(shù)幾個將“應(yīng)有的注意（due diligence）”辯護要求列入立法的國家之一。這就意味著如提出法律訴訟，零售商將不能接受、也不能依賴“擔保”辯護。
根據(jù)英國的相關(guān)法律，“應(yīng)有的注意（due diligence）”辯護是針對重罪而采取的“一切合理的防范措施和一切應(yīng)有的注意（due diligence）”的一種通用防范形式，可做如下定義：“被指控的一方……應(yīng)采取的一種辯護方式，以證明其采取了一切合理的防范措施并履行了一切‘應(yīng)有的注意（due diligence）’，避免其自身或在其監(jiān)控下的某人犯罪�！�
“應(yīng)有的注意（due diligence）”辯護條例指導的制定者承認本標準使用者與其供應(yīng)商之間的關(guān)系。零售商對于產(chǎn)品配方/設(shè)計、以及生產(chǎn)環(huán)境和控制體系所依據(jù)的標準具有重大的影響。這些在指導內(nèi)容中得到了體現(xiàn)。供應(yīng)商和零售商共同承擔確保產(chǎn)品安全、合法的責任，而零售商的責任重點放在控制的五個主要方面，即：
1．確保有一套詳細的規(guī)范，這套規(guī)范必須合法，并且符合成分/安全標準或者良好生產(chǎn)規(guī)范；
2．確保供應(yīng)商有能力生產(chǎn)合乎規(guī)范的產(chǎn)品，遵守法律的要求，并運行適當?shù)纳a(chǎn)控制體系；
3．在可行的情況下，定期或不定期地對供應(yīng)商的能力進行驗證，或者獲取其它的供應(yīng)商體系審核結(jié)果，以達到能力驗證的目的；
4．建立并保持一套產(chǎn)品檢查、測試或分析的風險評估程序；
5．監(jiān)控顧客投訴，并采取相應(yīng)措施；
開發(fā)BRC技術(shù)標準的目的就是確保達到上述要求，并對此進行監(jiān)控。
依據(jù)這些標準對供應(yīng)商進行評估，是零售商和本標準使用者必須履行的一項的法律義務(wù)，因此，供應(yīng)商、認證機構(gòu)以及認可組織要充分意識到各自的責任及其在法律框架內(nèi)的重要作用。
BRC全球食品標準的好處
使用本標準，可產(chǎn)生許多好處：
· 單一標準和協(xié)議，可接受經(jīng)國際標準ISO /IEC導則65的認可的第三方認證機構(gòu)審核；
· 由生產(chǎn)商或供應(yīng)商委托按規(guī)定審核頻率進行統(tǒng)一認證工作，使得生產(chǎn)商和供應(yīng)商能夠按照協(xié)議，向食品零售商和其他公司匯報其狀況；
· 本標準的適用范圍十分廣泛，涵蓋了食品行業(yè)的質(zhì)量、衛(wèi)生以及產(chǎn)品安全等多個領(lǐng)域；
· 本標準規(guī)定了部分對食品生產(chǎn)商/供應(yīng)商、包裝商/灌裝商、以及零售商的“應(yīng)有的注意（due diligence）”要求。食品生產(chǎn)商可以利用本標準確保其供應(yīng)商遵循良好衛(wèi)生規(guī)范，完成其自身環(huán)節(jié)的“應(yīng)有的注意（due diligence）”；
· 在相關(guān)協(xié)議中，設(shè)定了對標準不符合項的糾正措施進行跟蹤確認以及進行重復監(jiān)督審核的要求，確保一套能夠自我提高的質(zhì)量、衛(wèi)生和產(chǎn)品安全體系得以建立。
BRC全球食品標準的原則
《BRC全球標準－食品》的目標是針對為英國零售商、其供應(yīng)商或本標準使用者提供食品產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，制定一套須具備的安全、質(zhì)量和作業(yè)標準。本標準的形式和內(nèi)容允許有能力的第三方依據(jù)本標準中的要求，對一個公司的工廠、運營體系及程序進行評估。
英國零售商協(xié)會承認認可的重要意義，在開發(fā)本技術(shù)標準的整個過程中同英國皇家認可委員會（UKAS）密切合作，以確保達到產(chǎn)品認證的全部要求。
開展評估的第三方公司必須獲得ISO/IEC 導則65認可，并且達到《BRC全球標準－食品》及其支持性文件的要求。
有關(guān)方面已經(jīng)做出大量努力，促進本標準開發(fā)和實施過程的公開透明，并與各方利益相關(guān)者通力合作，確保這一體系的完善和堅實。
《BRC全球標準－食品》的各項原則如下：
· 盡量減少重復審核；
· 與認可組織合作，確保認可過程對審核標準給予有效的監(jiān)控和維護；
· 鼓勵“本地”審核；
· 確保公開、透明，遵循公平貿(mào)易法；
· 在開發(fā)和維護過程中鼓勵直接利益相關(guān)者作為技術(shù)咨詢委員會的一部分積極參與；
· 持續(xù)評審，改進本標準及其支持性程序；
• 推廣“最佳操作規(guī)范”。
《BRC全球食品標準》涵蓋了零售商自定標準的各項基本原則，并不斷評審以反映零售商和供應(yīng)商雙方的要求。但本標準無意取代具體行業(yè)部門提出的更高標準的法律法規(guī)的要求。
對供應(yīng)商的生產(chǎn)場所進行技術(shù)審核只是客戶“應(yīng)有的注意（due diligence）”體系的一部分內(nèi)容，是否接受該供應(yīng)商的供貨要由每個客戶自行決定。
英國零售商協(xié)會成員將視情況，對本標準進行定期的評審和修訂。
本標準要求：
· 采納并實施危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系；
· 文件化的、有效的質(zhì)量管理體系；
· 對工廠環(huán)境標準﹑產(chǎn)品﹑生產(chǎn)過程和人員進行管理。
立法要求
英國是少數(shù)幾個將“應(yīng)有的注意（due diligence）”辯護要求列入立法的國家之一。這就意味著如提出法律訴訟，零售商將不能接受、也不能依賴“擔保”辯護。
根據(jù)英國的相關(guān)法律，“應(yīng)有的注意（due diligence）”辯護是針對重罪而采取的“一切合理的防范措施和一切應(yīng)有的注意（due diligence）”的一種通用防范形式，可做如下定義：“被指控的一方……應(yīng)采取的一種辯護方式，以證明其采取了一切合理的防范措施并履行了一切‘應(yīng)有的注意（due diligence）’，避免其自身或在其監(jiān)控下的某人犯罪�！�
“應(yīng)有的注意（due diligence）”辯護條例指導的制定者承認本標準使用者與其供應(yīng)商之間的關(guān)系。零售商對于產(chǎn)品配方/設(shè)計、以及生產(chǎn)環(huán)境和控制體系所依據(jù)的標準具有重大的影響。這些在指導內(nèi)容中得到了體現(xiàn)。供應(yīng)商和零售商共同承擔確保產(chǎn)品安全、合法的責任，而零售商的責任重點放在控制的五個主要方面，即：
1．確保有一套詳細的規(guī)范，這套規(guī)范必須合法，并且符合成分/安全標準或者良好生產(chǎn)規(guī)范；
2．確保供應(yīng)商有能力生產(chǎn)合乎規(guī)范的產(chǎn)品，遵守法律的要求，并運行適當?shù)纳a(chǎn)控制體系；
3．在可行的情況下，定期或不定期地對供應(yīng)商的能力進行驗證，或者獲取其它的供應(yīng)商體系審核結(jié)果，以達到能力驗證的目的；
4．建立并保持一套產(chǎn)品檢查、測試或分析的風險評估程序；
5．監(jiān)控顧客投訴，并采取相應(yīng)措施；
開發(fā)BRC技術(shù)標準的目的就是確保達到上述要求，并對此進行監(jiān)控。
依據(jù)這些標準對供應(yīng)商進行評估，是零售商和本標準使用者必須履行的一項的法律義務(wù)，因此，供應(yīng)商、認證機構(gòu)以及認可組織要充分意識到各自的責任及其在法律框架內(nèi)的重要作用。
BRC全球食品標準的好處
使用本標準，可產(chǎn)生許多好處：
· 單一標準和協(xié)議，可接受經(jīng)國際標準ISO /IEC導則65的認可的第三方認證機構(gòu)審核；
· 由生產(chǎn)商或供應(yīng)商委托按規(guī)定審核頻率進行統(tǒng)一認證工作，使得生產(chǎn)商和供應(yīng)商能夠按照協(xié)議，向食品零售商和其他公司匯報其狀況；
· 本標準的適用范圍十分廣泛，涵蓋了食品行業(yè)的質(zhì)量、衛(wèi)生以及產(chǎn)品安全等多個領(lǐng)域；
· 本標準規(guī)定了部分對食品生產(chǎn)商/供應(yīng)商、包裝商/灌裝商、以及零售商的“應(yīng)有的注意（due diligence）”要求。食品生產(chǎn)商可以利用本標準確保其供應(yīng)商遵循良好衛(wèi)生規(guī)范，完成其自身環(huán)節(jié)的“應(yīng)有的注意（due diligence）”；
· 在相關(guān)協(xié)議中，設(shè)定了對標準不符合項的糾正措施進行跟蹤確認以及進行重復監(jiān)督審核的要求，確保一套能夠自我提高的質(zhì)量、衛(wèi)生和產(chǎn)品安全體系得以建立。
BRC全球食品標準的原則
《BRC全球標準－食品》的目標是針對為英國零售商、其供應(yīng)商或本標準使用者提供食品產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，制定一套須具備的安全、質(zhì)量和作業(yè)標準。本標準的形式和內(nèi)容允許有能力的第三方依據(jù)本標準中的要求，對一個公司的工廠、運營體系及程序進行評估。
英國零售商協(xié)會承認認可的重要意義，在開發(fā)本技術(shù)標準的整個過程中同英國皇家認可委員會（UKAS）密切合作，以確保達到產(chǎn)品認證的全部要求。
開展評估的第三方公司必須獲得ISO/IEC 導則65認可，并且達到《BRC全球標準－食品》及其支持性文件的要求。
有關(guān)方面已經(jīng)做出大量努力，促進本標準開發(fā)和實施過程的公開透明，并與各方利益相關(guān)者通力合作，確保這一體系的完善和堅實。
《BRC全球標準－食品》的各項原則如下：
· 盡量減少重復審核；
· 與認可組織合作，確保認可過程對審核標準給予有效的監(jiān)控和維護；
· 鼓勵“本地”審核；
· 確保公開、透明，遵循公平貿(mào)易法；
· 在開發(fā)和維護過程中鼓勵直接利益相關(guān)者作為技術(shù)咨詢委員會的一部分積極參與；
· 持續(xù)評審，改進本標準及其支持性程序；
• 推廣“最佳操作規(guī)范”。
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