應用于全球快速消費品（食品）采購業(yè)最權(quán)威性的標準

    國際零售、采購商使用全球獨立的第三方審核機構(gòu)進行供應商的工廠審核，CIES全球食品安全論壇確立BRC為全球快速消費品（食品）零售商安全標準，包括Wal-Mart、TBSCO、Dixons、B&Q、Woolworth、Superdrug等國際采購、零售集團均采用BRC作為其合格供應商的評估標準。

    BRC標準是由英國零售商協(xié)會與英國商群、認證機構(gòu)及學術(shù)團體所制定，被英國及歐洲國家的廣大零售商集團所接納。迄今為止BRC組織已頒布了——食品、食品包裝、轉(zhuǎn)基因（GMO）認證標準、消費品BRC標準。

    BRC標準涵蓋產(chǎn)品安全的關(guān)鍵控制體系、品質(zhì)管理系統(tǒng)、產(chǎn)品控制、制程控制、工廠環(huán)境及人事。其條款分為三個水平，分別是基礎、高級及建議。把不符點分為嚴重、主要及輕微。BRC審核結(jié)果的判別是視乎三種不符點在三個不同水平分布來決定，故只有通過或不通過之分。

    BRC——食品的標準的主要精神是在食品安全、危害管理及與相關(guān)的法例基準銜接，其他品質(zhì)要求如產(chǎn)品的色、香及味，都不包括在范圍內(nèi)。

    標準要求企業(yè)建立、實施HACCP體系并對其有效性進行評估。

    標準對品質(zhì)管理系統(tǒng)的要求有管理評審。文件記錄必須是容易理解、清楚、易取、有授權(quán)、可追溯、可實行及先后順序。

    工廠的環(huán)境方面對建筑物結(jié)構(gòu)、規(guī)劃及工程、設備及設施、制程管理、運輸、存貯、清潔及公共衛(wèi)生的要求是要遠離及防止危害產(chǎn)生。

    產(chǎn)品控制方面，標準要求是從產(chǎn)品的設計、開發(fā)、分析、包裝、庫存、回收到不符品處理都要有系統(tǒng)來管理，這些系統(tǒng)必須在安全的原則下是有計劃、可追蹤及可識別的。

    對制程監(jiān)控，標準的要求是制造過程中所有量的監(jiān)控，其中設備及測量儀器必須是可控制及校準。

    在人事管理上BRC標準的要求是在個人習慣、體格檢查及培訓都要以安全為準則。